酒店、饭店吃饭人数多,人口流动性大,交叉感染的几率增大,餐具的清洁卫生是大家关注的大事。这些场合因为餐具种类的不同、餐具数量的差异、洗涤要求的不同对工业洗碗机也提出不同的技术规范。
比如,饭店因为通常是瓷质餐具,而且循环使用,所以,一般要求餐具洗净后要及时干燥。再比如单位食堂,一般多用不锈钢质地的餐盘或碗,或用密胺类的餐具,那么这些餐具洗净难度大等等,各种情况。
只有高效、高温的工业洗碗机方可满足其要求:从自动除渣、自动清洗、自动喷淋冲水、自动吹水/烘干等一系列环节,进行科学洗碗,使餐具不仅能彻底洗净。
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