首先,用餐人数是食堂洗碗机机型选择的主要参考因素。
用餐人数 | 机型选择 |
20~80 | 台下式洗碗机 |
80~300 | 提拉式洗碗机 |
300~600 | 通道式洗碗机 |
600~800 | 长龙式洗碗机 |
300人用餐,人均餐具清洗量按照0.5筐算,预计清洗餐具为150筐
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提拉式洗碗机 | 通道式洗碗机 |
餐具清洗速度(筐/小时) | 30~60 | 200~330 |
餐具周转率 | 慢 | 快 |
餐具清洗理论时间 | 2.5~5小时 | 0.5~0.75小时 |
餐具清洗实际可能时间 | 4~8小时 | 0.8~1.0小时 |
提拉式食堂洗碗机vs通道式食堂洗碗机
如同,通道式食堂洗碗机的清洗效率是提拉式的5倍之多。不同于用餐人数不集中的餐饮店,员工食堂用餐人数集中,餐具得不到及时清理,暴露在空气中会加大餐具清洗的难度,严重影响餐具周转率和后厨工作效率。咨询热线
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