有些人购买商用洗碗机之后感觉并没有达到自己的洗涤要求，其实影响洗碗机的洗涤效果有四个主要因素，在清洗过程中，任何一个因素出现问题都会影响洗涤效果。

洗碗机洗涤所需的四个基本要素：

一、时间

清洗时间通常是厂家预先设置的，主要是通过循环时间，杯框移动速度，输送带传送速度来控制的。

美洁尔机器可以通过快慢档来决定清洗时间。

洗涤时间：45-60秒

催干时间：7-15秒

二、温度

三、清洗剂

■洗涤剂

■催干剂

清洗剂在商用洗碗机中的作用效果与水质有关。

1、水质:

■反渗透水：电导率接近0

■软水：≤3dH；

■中硬水：3dH~8dH；

■硬水：≥8dH

√水硬度决定使用清洁剂的类型。

由于水中含有重碳酸钙与重碳酸镁而形成的硬度，经煮沸后会形成水垢残留在餐具表面和机器里，消耗清洗剂，这种硬度称为暂时性硬度，又叫碳酸盐硬度；水中含硫酸钙和硫酸镁等盐类物质而形成的硬度，经煮沸后也不能去除，会影响洗碗机洗涤效果称为永久性硬度。以上暂时性和永久性两种硬度合称为水的总硬度。

2、洗涤剂的作用

√碱的作用

■分解餐具上的污垢，使它们溶解在水中

√表面活性剂的作用

■降低液体表面张力

■作为乳化剂或增溶剂

■清洁程序，悬浮颗粒污垢

3、催干剂的作用

√表面活性剂的作用

■降低液体表面张力

■使餐具表面形式一层薄薄的水膜

■使餐具内残留的热量很快能干燥餐具表面的水膜

■特殊表面活性剂能瓦解因洗涤剂清洗时产生的泡沫

√酸的作用

■润洗，中和残留的洗涤剂

■降低并避免水垢沉淀

■冲洗溶解后的污物

四、机械力

影响机械力的因素

■过滤系统

有助于保持洗碗机水槽水质清洁，

并阻止食物残渣堵塞喷嘴或喷臂。

■主洗喷臂或喷嘴

可通过调节的水压压力从喷嘴中喷出，

从而去除污垢。

美洁尔致力于商用洗碗机的一站式服务，根据客户需求优化洗碗间布局，制定合理的清洁方案；24小时上门安装；提供全年无休定时巡检的专业化售后服务。美洁尔从业数十年，客户数万家，是一家值得信赖的百年品牌产品提供者。