随着国家经济的发展，越来越多的企业在员工食堂的建立及改造过程中，更加重视用餐卫生，食堂洗碗机逐渐被列入必选厨房设备清单。但是你绝对想不到不用食堂洗碗机，竟有如此严重后果！

        光亮貌美的餐具，大家是不是看得心痒痒的。不过人前漂亮，人后邋遢可是会出大事的！今天我们就来说一说个中缘由。 

为什么要清洁餐具？

        这是不是一个很奇怪的问题，吃饭洗碗这就是天经地义的搭配嘛。可你是不是想过反正都要再装食物，为什么还要清洗消毒这么麻烦，当然除了那种浓油赤酱实在不洗不行，其他的水里冲冲再用就好了？
         如果你这样想，那你离出大事就不远了！
        清洗消毒餐具，可不仅仅只是为了使用感上的愉悦，大量资料和案例表明，餐具不洁将可能成为传播甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病及食物中毒等疾病的媒介，因此不论是社会餐饮管理还是个人日常生活中，餐具的清洁消毒可远比做什么菜、用什么餐具重要许多。清洁餐具，包括了清洗食物残渣，并对可能残留在餐具上的各种致病菌进行消毒。简而言之，就是去除细菌和适合细菌繁殖的条件。

餐具清洗

让我们来看个案例感受下：

        2006年，广州中山大学附属小学发生集体食物中毒事件，185名学生不幸发生不同程度的食物中毒。原因就在于提供课间餐的广州市泓毅食品有限公司因用具清洁消毒不严格，使食品受到金黄色葡萄球菌污染，加上存放时间过长，产生肠毒素，导致食物中毒事件发生。
        这样的案例不胜枚举。让我们来看看究竟不洁餐具会有哪些潜在危害。

不洁餐具的危害

        食物中毒是不洁餐具最主要的潜在危害，下图来看看有哪些主要病原菌会对人体产生危害。 

餐具中潜在危害

合格的餐具洗涤消毒标准

        根据国家GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准，餐具洗涤消毒合格的标准为：
        1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
        2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
        3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

如何洗涤消毒餐具

        终于到了具有实用信息的这篇了！怎么才能达到国家标准呢

人工清洗消毒

        去污-清洗-过洗-消毒-晾干（因为皮肤的敏感性，洗涤最高温度为40摄氏度左右，餐具清洗后又不容易干燥，极易造成各类细菌滋生）

食堂洗碗机

食堂洗碗机

        o食堂洗碗机清洗能保证餐具清洗消毒质量（持续的机械力，持续的高温，稳定的洗涤时间，专业的清洁剂，每一必不可少的因素，彻底保证了餐具的光亮洁净）
        o洗出后餐具迅速干燥，不给细菌滋生留有任何机会
        o不只是达到国标，更多实测证明，我们一直再超越
病从口入，除了要控制食物来源，餐具的清洁也是不容忽视哦。祝大家在哪都能吃得安心，吃得放心。
美洁尔   致力于食堂洗碗机 的一站式服务，根据客户需求优化洗碗间布局，制定全面合理的清洁方案；24小时上门安装；提供全年无休定时巡检的专业化售后服务。美洁尔从业数十年，客户数万家，是一家值得信赖的百年品牌的高端产品提供者。