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商用洗碗机整体清洁解决方案 – 华胜天成员餐案例

作者: 商用洗碗机 编辑: 商用洗碗机 来源: 商用洗碗机 浏览量: 发布日期: 2017.12.15
信息摘要:
华胜天成公司及员餐情况简介华胜天成是IT综合服务提供商,总部位于北京,在美国、香港设有全资子公司,并在国内设有多个分支机构。公司于2004年…

华胜天成公司及员餐情况简介

华胜天成是IT综合服务提供商,总部位于北京,在美国、香港设有全资子公司,并在国内设有多个分支机构。公司于2004年在上海证券交易所成功上市。该项目于2015年5月启动。目前员工数约600人,就餐种类主要分中式快餐、自助餐2种。分别有员工餐厅、售餐岛、洗碗间,冷热菜加工区、面点间、冷库等,与青岛美洁尔签订多台商用洗碗机订购。

华胜天成公司

项目概述

员工人数:650人;

餐具及器皿种类:密胺餐盘、密胺碗、密胺菜盘、不锈钢份盆、不锈钢圆盆;

用餐时间要求:11:30-13:00;(早、晚用餐人数较少)

卫生要求: HACCP、国家卫生标准,洗涤效果统一;

自动化程度要求:自动收餐,人工分拣,垃圾处理及回收,洗涤后餐具立刻运往各个售餐岛或放入碗柜;

华胜天成公司

方案介绍

员工餐厅收餐区采用板式传送带收餐方式,将餐具传入洗碗间内,通过预处理水槽对餐具进行刮渣、清洗、分类后放入长龙式洗碗机入口区插盘洗涤;预处理水槽内的食物残渣自动排入垃圾处理机进行处理及排污,将清洁后的餐具放到周转车上送回到餐厅,实现餐具快速周转。

餐厅餐具回收区

餐厅餐具回收区

单通道设计:充分利用现场空间,更大限度增加收餐区域

餐具传送:自动通过传送带将餐具传送到操作间内

初步分类:将筷子、勺子通过每个就餐人员自行进行分类

适应餐具多样性:能够完全满足各类餐具的传送

操作间清洁流程

餐具预洗:餐具中的垃圾可以直接倒入水槽中,水槽中水直接流入垃圾处理机

餐具清洁:预洗后的餐具直接放到洗碗机内进行清洁

餐具收集:将清洁后的餐具放到周转车上送回到餐厅,实现餐具快速周转

垃圾处理:垃圾被自动收集,进行集中处理,高效并且卫生

工位分配:根据就餐的人数,灵活安排预洗工位数量

操作间清洁流程

解决此客户关注的问题

良好的就餐环境、快速处理大量垃圾、大量餐具的快速清洁、有秩序的收餐环节

根据不同用户的需求,我们会通过合理的方案设计解决客户在清洁过程中最关注的一些问题。

解决此客户关注的问题

青岛美洁尔专业致力于商用洗碗机营销及服务。公司自成立以来,为星级酒店、国际快餐连锁、品牌社会餐饮、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府机关、企事业单位、部队、院校等提供多方位的餐具清洁设备及优化的洗涤方案。美洁尔咨询热线:400-1567-599

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