火锅店用切菜机制作火肉丸

主       料:500克    青鱼
调       料:1个        蛋清6克  姜  
               3克        蒜   
               1/3勺     白胡椒
               2勺        料酒1个    柠檬角
制作步骤:将鱼去皮、去骨，使用干净的抹布吸干多余水分，切块放入3公升不锈钢搅拌
               碗。 
               使用|档打90秒，期间通过进料口依次加入姜、蒜、料酒、盐、白胡椒，挤入
               柠檬汁，最后加入蛋清，搅碎过程中及加入配料时应不时转动搅拌臂。
               换||档打15秒后，加入少量清水以增加光泽，再换|档打30秒后观察到搅拌碗
               中鱼泥均匀且富有弹性时停止即可。*
               根据需要将鱼泥做成鱼滑或鱼丸。
               *根据具体需要可适当缩短或者延长搅拌时间。

主       料:500克    虾
调       料:1个        蛋清6克  姜  
               1勺         盐   
               1/3勺     白胡椒
               2勺         料酒1个    柠檬角
制作步骤:将虾洗净，使用干净的抹布吸去多余水分，放入3公升不锈钢搅拌碗。
               使用|档打90秒，期间通过进料口依次加入姜、料酒、盐、白胡椒，挤入柠檬
               汁，最后加入蛋清，同时转动搅拌臂。
               换||档打15秒后，加入少量清水，再换|档打10秒后停止即可。*
               根据需要将虾泥做成虾丸。
               *根据具体需要可适当缩短或者延长搅拌时间。

主       料:500克    牛肉
调       料:1个        鸡蛋6克  姜  
               3克        蒜   
               1勺        盐    
               1/3勺     黑胡椒  
               2勺         料酒 
制作步骤:将牛肉切成直径不大于5厘米的小块放入3公升不锈钢搅拌碗。    
               使用|档打90秒，期间通过进料口依次加入姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒、鸡
               蛋。同时转动搅拌臂。
               换||档打30秒后。加入少量清水，再换|档打10秒后停止即可。*
               根据需要将牛肉泥做成牛肉丸。
               *根据具体需要可适当缩短或者延长搅拌时间。

主       料:500克    猪后腿肉
调       料:1个        鸡蛋6克  姜  
               3克        蒜   
               1勺        盐  
               1/3勺     白胡椒  
               2勺        料酒 
制作步骤:将肉去皮切成直径不大于5厘米的小块放入3公升不锈钢搅拌碗。
               碗。
               使用|档打90秒，期间通过进料口依次加入姜、蒜、料酒、盐、白胡椒、鸡
               蛋。同时转动搅拌臂。
               换||档打30秒后。加入少量清水，再换|档打10秒后停止即可。 
               根据需要将猪肉泥做成肉丸。
               *根据具体需要可适当缩短或者延长搅拌时间。