繁忙的都市生活里，随着生活水平的不断提高，食品卫生越来越受到重视，冰箱也进入了每家每户。

        食物买回来之后，不会马上全部吃完，需要贮存一定时间。贮存期间，特别是那些生鲜食物，还会继续代谢，也因为氧化或者细菌滋生而腐败变质。4℃至60℃是最有利于食材的继续代谢和多数细菌的生长繁殖的温度，因此这个温度范围内也被称为食品安全的“危险区间”。而这个“危险区间”又恰恰是人生存的自然环境的“常温”，所以，食物在常温之下最容易腐败变质。

        冰箱就是为了提供食物在非常温（1℃－4℃或者0℃以下）状态下贮存，很大限度的延缓了食物变质和腐败速度，更长时间的保存食物的新鲜度和安全性。FOSTER 在冰箱研发时就将食品安全放在首位，从制冷效率到保温断冷技术上都能保持温度稳定控制，而且温度显示温差在极低的水平。
        但是，无论冷藏还是冷冻都不能提高食物的鲜味和品质，也不能绝对避免细菌的滋生和繁殖，随着贮存时间的延长，食物仍然不可避免的变质或腐化。清楚各种不同食物合适的储存温度和时间，可以很大程度保证食品安全，并且可以获得更加富有营养、风味和品质的美味。除了温度，影响细菌繁殖的另一个因素是营养，蛋白质是细菌滋生主要营养物质，因此，高蛋白含量的肉类和海鲜品更容易腐败，尤其值得警惕。美洁尔在食物温度控制一直保持高标准，如低温的立式冰箱或平台式的冰箱，在43℃国家5类气候环境温度下都能保持在-18℃~-21℃范围内，符合HACCP的食物在低温状态下的冷冻贮存严格要求。
        食物与食物相接触，容易发生交叉污染，在生鲜肉、家禽肉、海产和蛋类这类食品上，最关键的要点是：将生食和熟食放在不同贮存区域，并以同样的分区组合贮存在冰箱内，且需要密封起来，防止食物交叉污染或者串味，再加上时间标签确保食物有明确的保质期。美洁尔 U型导轨设计，就能有效让食物分区贮存，让人为误操作的风险有效降低，还能实现先进先出，有效的管理让食物始终在安全水平线上。
        不要在冰箱里面储藏太多的东西，冷气需要足够的循环空间来保证食品安全。美洁尔在设计上考虑了循环冷气导风设计，一旦冰箱内的食物塞满了仍然可以让冷空气循环，负压气流使食物表面接触到同等温度的冷空气。冰箱的保鲜层温度最好能控制在40华氏度(约等于4.4℃)以下，这个温度是减少食物传染疾病的最佳温度；冰冻层则应保持在-18℃以下，使食物体内的细菌控制在停止繁殖状态。

       永远不要用室温来自然解冻冷冻食品，比如放在柜面上任由它慢慢融化，食物在解冻过程中必须处于安全温度环境里。推荐三种安全的解冻法：放入冰箱保鲜层解冻，放在流动中冷水解冻，或者用微波炉来解冻，如果用微波炉解冻，那么解冻后必须立刻烹煮。第四种的解冻方法就是采用FOSTER CT75解冻柜，执行严格的食品安全标准，在7小时内将75KG的食物从-18℃~-21℃升温到1℃~4℃，冷热交替的气流循环模式，让食物渐进式解冻，防止食品卫生风险产生，并能防止食物表面煮熟中间还在结冰状态。

美洁尔    专业致力于商用洗碗机销售及服务。为星级酒店、国际快餐连锁、品牌社会餐饮、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府机关、企事业单位、部队、院校等提供整体的餐具清洁设备及最优化的洗涤方案。