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美洁尔冷柜急速冷藏与冷冻,开启食物“真保鲜”变革新时代

作者: 冷柜 编辑: 冷柜 来源: 冷柜 浏览量: 发布日期: 2018.08.14
信息摘要:
高温潮湿的夏季,给细菌繁殖提供了温床,食物很容易发生变质。很多小伙伴认为,只要把食物放进冰箱就可以保鲜。但,真的是这样吗?

        高温潮湿的夏季,给细菌繁殖提供了温床,食物很容易发生变质。很多小伙伴认为,只要把食物放进冰箱就可以保鲜。但,真的是这样吗?

美洁尔冷柜

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        食物放进冰箱冷藏或冷冻前,容易处于滋生细菌的“危险温度区”,为了保证食物的安全卫生,需要尽可能缩短食物所处“危险区”的时间,然而标准制冷设备无法达到这个目的。

        那么,问题来了。什么样的设备可以满足这种需求呢?那就是经过专门设计的急速冷藏机或冷冻机。

什么是急速冷藏/冷冻?   

        《英国卫生署指导方针》规定,食品温度必须在90分钟内从+70℃降到+3℃或以下,才能实现安全急速冷藏。

美洁尔冷柜

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        急速冷冻要求在240分钟内将食品的温度从+70℃降低至-18℃。

急速冷藏/冷冻有什么优势?   

一、保证食品质量
        急速冷藏/冷冻时,温度降低越快,细胞内形成的冰晶越小,解冻时食品质量和结构得以更好地保存。同时,也锁住了食品的颜色、风味和营养价值。
        急速冷藏/冷冻程序,使具有破坏性的细菌进入休眠状态,从而更大程度减少食品变质。

美洁尔冷柜

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        急速冷藏时,会在食品表面结成一层“冰皮”,从而为食品的脆弱表面提供保护,避免食品表面可能因为脱水而受到损坏。
二、减少食品浪费
        如果厨房中配备了急速冷藏机或冷冻机,那么丢弃的食品就会减少。备餐的剩料、自助餐的菜肴、沙拉和饮料,可以简单、安全而且放心地冷藏,需要时只需重新加热即可。
三、提高厨房效率
急速冷藏可以一次性准备大量食材,通过冷藏或冷冻储存,以备后用。

美洁尔冷柜

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既减少准备食品的次数,又提高了厨房的工作效率。此外,这一系列多样化的食材,甚至还能让您的菜单更加丰富。

美洁尔速冷(冻)柜锁住新鲜、营养和美味   

美洁尔冷柜

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        美洁尔速冷(冻)柜配备了空气循环系统,能够在+90℃的高温实现急速冷藏/冷冻,减少食物在外部降温的等待时间。确保均匀冷却的同时,保护食材表面。针对食品的不同种类,提供了五种不同的处理模式,以及速冷(冻)指南。美洁尔速冷(冻)柜设备拥有人性化的触屏交互界面,易于操作的同时让用户对处理进程一目了然。美洁尔冷柜操作简单,功能强大。快速冷却食物,更大限度锁住食材营养、新鲜口感,保证卫生安全。美洁尔冷柜适用于各种规模的餐饮服务机构。特别是供应热食的餐饮机构,美洁尔急速冷冻和冷藏柜一定能给您带来意想不到的惊喜!
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