随着时代进步，机械代替人工、先进淘汰落后是社会的潮流。随着我国对餐饮卫生方面的管控愈加严格，显然靠传统的餐具清洗方式，无法满足卫生要求，采用大型食堂用洗碗机无疑是最佳选择，但很多单位食堂仍然对洗碗机持怀疑态度。

大型食堂用洗碗机

        如何确保我们洗出的餐具没有问题？

        我国的  GB-14934 国家标准确定了餐饮具干净与否的标准。其实通读整个标准，三个指标决定“是否干净”，即：感官指标（橘色标注）、理化指标（绿色标注）、细菌指标（红色标注）。接下来详细解度一下这三个指标是什么意思： 
        1) 何为感官指标？就是依靠您自身的感觉器官就能够确定的一些指标；或者说是你直接观察和感觉是否干净了。如果你用眼睛一看，洗过的餐具上还有米粒、或碎菜叶、或碎鸡蛋皮等等，那当然是不干净！如果你用手一摸洗过的餐具，感觉油乎乎的，那当然不干净！你用鼻子一嗅洗过的餐具，嗅到一股刺鼻的异味，那当然是不干净！就是能够用您的眼、口、鼻、手、舌、皮肤等感觉器官直接感觉到 的指标，就是感官指标。

大型食堂用洗碗机

        2）何为理化指标，即化学物质残留指标。一个是游离氯指标：美洁尔大型食堂用洗碗机是属于物理消毒而不属于化学消毒方法，只有化学消毒方法才采用氯化消毒剂——次氯酸钠、二氧化氯等等。洗碗机不采用化学消毒方法因此就不需采用含氯消毒剂；如果连含氯消毒剂都不采用当然 就不会有游离性余氯残留，因此第一项指标肯定能够达到。另一个是烷基苯磺酸钠的残留指标：烷基苯磺酸钠是手用餐具洗涤剂-洗涤灵的主要成分，是一种高泡沫的表面活性剂。而洗碗机具有巨大的冲击力，不可能采用高泡沫的表面活性剂。机用餐具洗涤剂主要是强力碱性的驱油型清洗剂，为无泡型清洗剂；即使是催干剂中所使用的表面活性剂也是低泡型的糖苷聚醚类表面活性剂。也就是说洗碗机所使用的所有专用洗涤剂中都不存在烷基苯磺酸钠这种表面活性剂，因此第二项指标肯定能够达到。

大型食堂用洗碗机

        3）细菌指标。如果使用者按照标准的洗碗机操作程序使用洗碗机，而且保证洗碗机在工作过程中五大洗涤要素都保持处于正常状态，“使用洗碗机洗不干净？”“会不会有清洁剂残留？”“如何保证洗涤的餐具干净？”等问题又从何而来？
         大型食堂用洗碗机是时代产物，刚开始对其排斥也是正常现象。当电脑开始应用的时候还有很多人不习惯使用电脑呢，现在又如何？社会进步、机械代替人工、先进淘汰落后是社会的潮流。美洁尔致力于为企事业单位、学校、工厂等用户提供餐具卫生解决方案，欢迎来电咨询，服务热线：400-1567-599
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