洗碗机也是像汽车一样需要保养的，良好的保养方法可以延长商用洗碗机的使用寿命，又可以减少零配件的损耗、减少商用洗碗机的故障发生率。

        基本的保养方法就是一定要定期除垢。有些地区的水质较硬，很容易堆积大量水垢，如果不能定期除垢就很容易造成污垢堵塞，严重时会影响洗碗机的正常工作。在做完洗涤工作后关闭洗碗机及对应电闸，需要对洗碗机做日常维护。

        首先做初步的关机与清洗工作：打开机门，取出碗框架和过滤网板；向上拔起排水管，排空洗涤水；用自来水清洗过滤网板和排水杆；用水冲洗洗室内部，去除所有污垢；擦拭洗碗机内外部；装回排水管和过滤网板以及洗碗架。
        然后进行拆洗机臂。每日运行后检查洗臂有无堵塞，如发现堵塞应立即拆下清洗，否则可一周清洗一次。具体操作：逆时针拧动螺丝，拆下两组喷淋臂，拔起洗臂，用自来水将洗臂内外部分全部清洗干净后将洗臂装回并检查洗臂能否顺畅旋转。
        定期除垢一般建议一个月，关机、关电闸、关药液分配器、排污水后方可进行除垢。以美洁尔商用洗碗机为例，在机器内均匀地倒入除垢剂；开机，等待注水结束进入待机状态，按左起第二个按钮，选择P03程序；关闭机门，开始除垢清洗；当一个清洗循环结束，按中间按钮再次清洗，根据污垢情况，反复清洗5-10个循环；在除垢结束后，进行关机清洁步骤，重新打开药液分配器；如洗臂与喷淋臂表面表面还有白色水垢，需拆下浸泡两小时除垢后清洗干净，装回洗臂保证洗臂的顺畅旋转。

        定期除垢不仅是为了保养洗碗机，还是保证洗碗机不会因为水垢影响洗涤效果。

美洁尔        专业致力于商用洗碗机销售及服务。为星级酒店、国际快餐连锁、品牌社会餐饮、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府机关、企事业单位、部队、院校等提供全方位的餐具清洁设备及合适的洗涤方案。