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商用洗碗机强化餐具卫生标准,确保用餐安全第一步

作者: 商用洗碗机 编辑: 商用洗碗机 来源: 商用洗碗机 浏览量: 发布日期: 2018.10.18
信息摘要:
  近些年来,受到生活水平提高、劳动力成本快速上升、食品安全与食品卫生的重要性得到共识、国家相关监管部门的管理愈加严格等多重因素的影响,国内…
        近些年来,受到生活水平提高、劳动力成本快速上升、食品安全与食品卫生的重要性得到共识、国家相关监管部门的管理愈加严格等多重因素的影响,国内商用洗碗机市场发展快速。

商用洗碗机

商用洗碗机

        商用洗碗机应用已从高端酒店逐步向社会餐饮和机构餐厅普及,越来越多的酒店、社会餐饮企业与机构员工食堂配备商用洗碗机,进一步来保障食品卫生安全。 
        为了确保消费者在外用餐时使用的餐具洁净卫生、安全可靠,国家在食品安全制度等方面的考核标准也不断优化。

国标规定了餐具卫生要求

        中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年10月发布了GB14934-2016“食品安全国家标准 消毒餐(饮)具”。该标准于2017年4月19日实施,规定了消毒餐(饮)具的卫生要求。 
GB14934-2016要求餐(饮)具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。

餐具卫生

餐具卫生

        GB14934-2016还从洗消剂残留量和微生物限量方面,对以下4个项目做出了参数限定。

商用洗碗机

        美洁尔是致力于商用洗碗机销售及服务,公司自成立以来,为星级酒店、国际快餐连锁、品牌社会餐饮、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府机关、企事业单位、部队、院校等提供全方位的餐具清洁设备及优化的洗涤方案,使洗碗间的日常工作更加简单化、合理化、经济化,满足不同客户的各种清洗需求。与此同时,并为客户提供与商用洗碗机配套的转角、传送、分类处理、垃圾处理等流程规划及设计方案。我们科学的厨房卫生整体解决方案使我们始终处于行业深耕者地位。

商用洗碗机检测报告

商用洗碗机检测报告

        作为餐饮行业的先行者,美洁尔根据GB14934-2016的指标要求,经过第三方认证机构的检测,其品牌所有商用洗碗机通过了卫生性能验收,进而获得了证书。在达到行业标准市场规范的同时,为产品提供了保障,让用户可以放心选购,更为中国的消费者提供洁净、健康的保障。

美洁尔采用高标准生产制造

商用洗碗机制造

商用洗碗机制造

        因为国标GB14934-2016只对4个项目作了参数限定,高端的洗碗机制造商为了满足更高的用户需求,也会采用目前国际上2种更为严格的标准,分别是欧标DIN SPEC 10534(以下简称DIN标准)和美标NSF ANSI(以下简称NSF标准)。 

商用洗碗机DIN标准DIN标准

        由德国标准化协会提出,DIN 10534明确了商用洗碗机设计、规划和操作方面的卫生要求,有效整合了当前现存DIN标准要求:DIN 10510、DIN 10511、DIN 10512和DIN 10522。对微生物、操作温度、接触时间、洗碗机清洗、操作记录、检验和测试等方面做了严格规定。
    美洁尔要骄傲的告诉小伙伴们,美洁尔就是采用DIN 10534当中规定的实践惯例来生产制造的,不仅有助于达到商用食品制备领域总体卫生安全性能标准,还致力于帮助酒店、餐厅、大型食堂、航空配餐等机构共同改善餐饮行业服务质量、提高效率、创新服务模式。
        DIN 10534对洗碗机工作过程中五大工作区域温度范围进行了标准化。

商用洗碗机各区域温度

商用洗碗机各区域温度

商用洗碗机NSF标准NSF标准

        由美国全国卫生基金会和美国国家标准研究院(ANSI)共同公布,NSF作为中立的第三方,专致于公共卫生、安全、环境保护领域的标准制订、产品测试和认证服务工作,是公共卫生与安全领域的权威机构。
        NSF标准对于清洁设备的操作温度有着极高的要求。如果您追求更高的温度标准,美洁尔亦可根据具体需求进行相应选配,向您提供满足NSF温度标准的设备。
        值得一提的是,NSF标准提出了易于在操作现场进行的71℃试纸测试法。相较于国标GB14934-2016复杂、耗时长、无法满足现场检测的采样方法,该方法更为简便,易于操作,短时间内即可得知检测结果。

商用洗碗机

商用洗碗机

        那什么是71℃试纸测试法?具体又如何操作呢?下一期,美洁尔会详细为小伙伴们揭晓~

青岛美洁尔          专业致力于商用洗碗机销售及服务。为星级酒店、国际快餐连锁、品牌社会餐饮、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府机关、企事业单位、部队、院校等提供多方面的餐具清洁设备及最优化的洗涤方案。

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